Tandoori-Hühnchen mit Curcuma-Karfiol
geröstetem Koriander und Wiesenkräutersalat
Zutaten für 10 Personen
Tandoori-Hühnchen
200 g Naturjoghurt
1 ST Zitrone Fruchtsaft
3.5 kg Hühnerfleisch (Brust, Keule, Flügel)
70 g WIBERG Tandoori
50 ml WIBERG Sesam-Öl
Curcuma-Karfiol
1 kg Blumenkohl roh
100 g Butter
60 ml WIBERG Erdnuss-Öl
Garnitur
250 ml Naturjoghurt mit Tandoori
10 ST Reis-Cracker
50 g Wiesenkräutersalat
Zubereitung
Tandoori-Hühnchen
Für die Marinade Naturjoghurt mit Zitronensaft, Tandoori und Sesam-Öl verrühren und mit Ursalz abschmecken. Marinade über das Hühnerfleisch gießen, einreiben und einige Stunden darin marinieren. Im Backrohr bei 165 °C Heißluft ca. 30 Minuten garen. Vor Ende der Garzeit nochmals mit der Marinade bestreichen und kurz überkrusten.
Curcuma-Karfiol
2 l Wasser mit 1 TL Veggie-Bouillon, Curcuma, Kardamom sowie Ingwer erhitzen und Karfiol/Blumenkohl darin weich kochen. 80 % vom Würz-Wasser abgießen. Butter und Erdnuss-Öl zugeben, fein pürieren und mit Ursalz abschmecken.
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