Bekanntermaßen hat die Sterneküche so ihre kurzfristigen Moden. Aktuell kann jedoch getrost von einem dauerhaften Umbruch gesprochen worden. Wenn nämlich Sterne, Hauben und Punkte längst nicht mehr alles bedeuten, die vermeintlich besten Restaurants schließen und Spitzenköche ganz andere Ansprüche als bisher haben, stellt sich unweigerlich die Frage: Fine Dining, quo vadis?

Der Ursprung unserer WIBERG Exquisite Produkte liegt in den außergewöhnlichsten Anbaugebieten in aller Welt. Pflanzung und Aufzucht erfolgen ausschließlich durch Produzenten, die höchsten Wert auf die Natürlichkeit ihrer Rohstoffe legen. Und manchmal sind Rohstoff und Produzent dem Himmel ganz nahe – im wahrsten Sinne des Wortes!

Wir befinden uns in Brunnen am malerischen Vierwaldstättersee. Zwischen mondänen Villen aus der Gründerzeit liegt das Birdy’s by Achtien. Küchenchef und Inhaber ist Christian Vogel. Mit gerade mal 31 Jahren betreibt er einen der jungen Hotspots der Schweizer Gourmet-Szene.

Das neue Golden BBQ ist so sinnlich und zart wie der Rauch selbst. Umami und Rauchsalz heben Geschmack auf eine neue Ebene. Entdecken Sie die Verbindung besonderer Elemente.