RezeptChili von der Pute
mit Dinkel-Walnussbrot
Zutaten für 10 Personen
Chilli von der Pute
- 1.4 kg Putenbrust
- 500 g bunte Paprika, in Würfel geschnitten
- 600 g Kidney-Bohnen Konserve abgetropft gekocht
- 400 g Maiskörner, gekocht
- 100 g Tomatenmark
- 500 g Tomaten aus der Dose, in Würfel geschnitten
- 40 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 1 EL WIBERG Paprika, edelsüß
- 2 TL WIBERG Oregano, gerebelt
- 1 TL WIBERG Chilis, geschrotet
- 2 TL WIBERG Kreuzkümmel, gemahlen
- 300 ml Wasser
- 8 g WIBERG Vital-Gemüse-Bouillon
- 200 ml Wasser
- 10 g WIBERG Dunkle Bratensauce, pulverisiert
Dinkel-Walnussbrot
- 500 g Dinkelvollkornmehl, frisch, gemahlen
- 100 g Walnuss, gehackt
- 15 g Akazienhonig
- 20 g Hefe
- 500 ml Wasser
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 1 EL WIBERG Brot
- 3 g WIBERG Trennfett**
Garnitur
- 10 ST Origanum, frisch
- 20 ST Kirschtomaten
Zubereitung
Chilli von der Pute
Putenbrustwürfel in Oliven-Öl sautieren, Zwiebeln sowie Paprika zugeben und kurz mitrösten. Anschließend Kidneybohnen und Maiskörner zugeben, tomatisieren, würzen und die Tomaten hinzufügen. Mit der Vital-Gemüse-Bouillon ablöschen, mit der BASIC dunklen Bratensauce auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Dinkel-Walnussbrot
Die trockenen Zutaten gut miteinander vermengen, Akazienhonig, Ursalz und Hefe in Wasser auflösen, mit dem Mehl-Nuss-Gemisch kräftig vermengen und mit Brot Gewürzmischung würzen. In mit Trennfett besprühte Kastenformen füllen, ins kalte Rohr geben und bei 50 °C im spaltbreit geöffneten Ofen 30 Minuten gehen lassen. Anschließend bei 200 °C im geschlossenen Ofen ca. 50 Minuten fertig backen.