Rezept

Orientalischer Bulgursalat mit Feigen und Gojibeeren, Hummus und Fladenbrot

Zutaten für 10 Personen

Orientalischer Bulgursalat mit Feigen und Gojibeeren

Marrakesch-Hummus

Garnitur

  • 10 Stk. Fladenbrot

Zubereitung

Orientalischer Bulgur-Salat mit Feigen und Gojibeeren

Wasser mit Ras El Hanout würzen und Bulgur darin weichkochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Trockenfrüchte sowie Zwiebeln hinzugeben und mit Granatapfel-Essig, Sesam-Öl, Marrakesch Style und Ursalz pur abschmecken. Die Feigen und Okraschoten in Sesam-Öl braten, mit etwas Granatapfel-Essig ablöschen und mit Ursalz pur abschmecken.

 

Hummus

Kichererbsen mit dem Fond, Tahin, Zitronensaft, Knofi Pur und Sesam-Öl fein pürieren. Zum Schluss mit Ursalz pur abschmecken und mit Marrakesch Style, Tomatenwürfeln und Paprika geräuchert garnieren.

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