Ein Subkontinent voller Farbe und Geschmack
Eine fremde Welt voller leuchtender Farben, sinnlicher Gerüche und anregender Geschmäcker – dieses Bild von Indien hat durchaus seine Berechtigung. Unbestritten ist Indien eines der wichtigsten Ursprungsländer vieler Gewürze.
Curry steht sinnbildlich für die Gewürztradition und die Küche Indiens. Da es sich um eine Gewürzmischung ohne strikte Zusammensetzung handelt, ist Curry unglaublich variationsreich. Wie es schmeckt, riecht, wirkt und aussieht, richtet sich danach, welche Gewürze in welchem Verhältnis miteinander kombiniert werden. Charakteristische Komponenten sind Bockshornklee, Curcuma, Koriander, Kreuzkümmel und Pfeffer. Der Kreativität sind jedoch kaum Grenzen gesetzt. Auch Chili, Paprika, Knoblauch, Fenchel und Ingwer sowie Nelken, Zimt und Kardamom werden gerne beigemengt. Ernährungswissenschaftler nehmen an, dass sich bei Currys die günstigen Eigenschaften der in den Einzelgewürzen enthaltenen Substanzen nicht nur addieren, sondern sogar gegenseitig verstärken.
Pflanzliche Zutaten überwiegen in der indischen Küche und vegetarische Ernährung spielt eine bedeutende Rolle. Als wichtigste Lieferanten von Eiweiß kommen überwiegend Milchprodukte und Hülsenfrüchte, wie beispielsweise Linsen und Kichererbsen, zum Einsatz. Dadurch und durch die Verwendung vieler Gewürze gilt die indische Küche als bekömmlich und gesund und findet überall ihre Anhänger. Mit der breiten Auswahl an WIBERG Curry-Variationen lassen sich auch bei uns authentisch indische Gerichte zubereiten. Denn eine große Fan-Gemeinde haben nicht nur das luftige Naan Brot aus dem Tandoori-Ofen oder knusprig gebackene Samosas mit würziger Gemüsefüllung. Erfrischend und süß rundet Mango-Lassi – ein Milchdrink mit fruchtigem Mangopüree – jedes indische Festmahl perfekt ab.Stars der südamerikanischen Küche
