Linsen Dal mit Garam Masala
und würzigen Samosas
Zutaten für 10 Personen
Linsen Dal mit Garam Masala
1 ST Zwiebel, geschält, in Würfel geschnitten
700 g Linsen, eingeweicht
1 kg Tomaten aus der Dose, geschält, gehackt
60 ml WIBERG Erdnuss-Öl
1 EL WIBERG Garam Masala
200 ml Wasser
Samosa-Teig
450 g Weizen Mehl
220 ml Wasser
6 EL WIBERG Erdnuss-Öl
Samosa-Fülle
350 g Kartoffeln mehlig, geschält
250 g Erbsen
0.5 ST Zwiebel, in Würfel geschnitten
1 ST Eier roh
10 g WIBERG Kartoffel
40 ml WIBERG Erdnuss-Öl
10 g WIBERG Tandoori
Garnitur
40 g Zwiebelsprossen
20 ST Kirschtomaten, gebraten
Zubereitung
Linsen Dal mit Garam Masala
Knoblauch Scheiben in Wasser aktivieren. Erdnuss-Öl erwärmen und Zwiebel sowie Knoblauch Scheiben darin anschwitzen. Linsen zugeben und mit den geschälten Tomaten aufgießen. Anschließend mit Ingwer, Garam Masala und Ursalz abschmecken. Ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und immer wieder etwas Veggie-Bouillon zugeben.
Samosa-Teig
Sämtliche Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Anschließend mindestens 1 Stunde kühl lagern.
Samosa-Fülle
Kartoffeln in Wasser mit WIBERG BASIC Kartoffel weich kochen. Erbsen blanchieren und grob pürieren. Zwiebel in Erdnuss-Öl anschwitzen, Kartoffeln zugeben und mit dem Stampfer zerkleinern. Die Erbsen untermischen und mit Tandoori und Ingwer abschmecken. Samosa Teig dünn ausrollen, befüllen und die Ränder mit Ei bestreichen. In die gewünschte Form falten und knusprig frittieren.
Allergene Bestandteile