RezeptLinsen Dal mit Garam Masala
und würzigen Samosas
Zutaten für 10 Personen
Linsen Dal mit Garam Masala
- 1 ST Zwiebel, geschält, in Würfel geschnitten
- 700 g Linsen, eingeweicht
- 1 kg Tomaten aus der Dose, geschält, gehackt
- 2 EL WIBERG Knoblauch, Scheiben
- 60 ml WIBERG Erdnuss-Öl
- 1 EL WIBERG Ingwer, gemahlen
- 1 EL WIBERG Garam Masala
- 200 ml Wasser
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Samosa-Teig
- 450 g Weizen Mehl
- 220 ml Wasser
- 6 EL WIBERG Erdnuss-Öl
- 1 TL WIBERG Curcuma, gemahlen
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Samosa-Fülle
- 350 g Kartoffeln mehlig, geschält
- 250 g Erbsen
- 0.5 ST Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 1 ST Eier roh
- 10 g WIBERG Kartoffel
- 40 ml WIBERG Erdnuss-Öl
- 1 TL WIBERG Ingwer, gemahlen
- 10 g WIBERG Tandoori
- 1 l WIBERG Öl , zum Frittieren
Garnitur
- 40 g Zwiebelsprossen
- 20 ST Kirschtomaten, gebraten
Zubereitung
Linsen Dal mit Garam Masala
Knoblauch Scheiben in Wasser aktivieren. Erdnuss-Öl erwärmen und Zwiebel sowie Knoblauch Scheiben darin anschwitzen. Linsen zugeben und mit den geschälten Tomaten aufgießen. Anschließend mit Ingwer, Garam Masala und Ursalz abschmecken. Ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und immer wieder etwas Veggie-Bouillon zugeben.
Samosa-Teig
Sämtliche Zutaten miteinander vermengen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Anschließend mindestens 1 Stunde kühl lagern.
Samosa-Fülle
Kartoffeln in Wasser mit WIBERG BASIC Kartoffel weich kochen. Erbsen blanchieren und grob pürieren. Zwiebel in Erdnuss-Öl anschwitzen, Kartoffeln zugeben und mit dem Stampfer zerkleinern. Die Erbsen untermischen und mit Tandoori und Ingwer abschmecken. Samosa Teig dünn ausrollen, befüllen und die Ränder mit Ei bestreichen. In die gewünschte Form falten und knusprig frittieren.