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RezeptBlattsalat
mit knusprigem Sesam-Backhuhn und Vanille-Tomaten
Zutaten für 10 Personen
Blattsalat
- 600 g Kopfsalat
- 40 ml WIBERG Weißwein Balsam-Essig
- 60 ml WIBERG AcetoPlus Passionsfrucht
- 70 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
Sesam-Backhuhn
- 200 ml Wasser
- 1 kg Hühnerbrüste/Keulenstücke , ohne Haut, küchenfertig
- 200 g Weißbrotbrösel
- 1 l WIBERG Öl zum Ausbacken
- 100 g WIBERG Panier-Zauberer, Panade ohne Brösel
- 1 EL WIBERG Sesam schwarz, ganz
- 2 EL WIBERG Sesam geschält, ganz
Vanille-Tomaten
- 300 g Kirschtomaten
- 20 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 1 TL WIBERG Vanille-Mix
- 40 ml WIBERG Crema di Aceto Hibiskus-Chili
- 0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
Zubereitung
Blattsalat
Weißwein Balsam-Essig mit AcetoPlus Passionsfrucht und Oliven-Öl zu einem cremigen Dressing rühren und mit Ursalz abschmecken. Zum Schluss den Kopfsalat damit marinieren.
Sesam-Backhuhn
Panier-Zauberer mit Wasser zu einer cremigen Konsistenz anrühren. Hühnerbrüste und Keulenstücke durch den Teig ziehen und in einer Weißbrotbrösel-Sesam-Mischung panieren. Anschließend knusprig ausbacken.
Vanille-Tomaten
Kirschtomaten vierteln und mit Oliven-Öl und Vanille leicht erwärmen, Crema di Aceto Hibiskus-Chilli zugeben und glasieren. Zum Schluss mit Ursalz abschmecken.