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RezeptMiso-Karotten mit Frühlingskräutern und Haselnusscreme
Zutaten für 10 Personen
Miso-Karotten mit Frühlingskräutern und Haselnusscreme
- 2 l Wasser
- 3 kg Karotten geschält
- 500 g Crème fraîche
- 100 g Topfen/Quark
- 60 g frische Petersilie gehackt
- 150 g Wiesenkräutersalat
- 150 g Haselnuss geröstet
- 100 ml WIBERG Teriyaki Sauce
- 2 EL WIBERG Crema di Aceto Pflaume
- 1 EL WIBERG Orangen-Pfeffer
- 1 TL WIBERG Ursalz Mediterran, BIO Gewürzsalz
- 1 TL WIBERG Salat Italian Style
Zubereitung
Miso-Karotten mit Frühlingskräutern und Haselnusscreme
Wasser mit Miso-Suppe aufkochen lassen. Karotten darin garen. Teriyaki Sauce mit Crema di Aceto Pflaume verrühren und die Karotten damit bestreichen. Anschließend im Backrohr bei 190 °C backen und danach mit Orangen-Pfeffer würzen. Crème fraîche mit Topfen/Quark, frischer Petersilie und 3 EL Haselnuss-Öl pürieren. Mit BIO Ursalz Mediterran abschmecken und gemeinsam mit den Karotten anrichten. Aus 2 EL Haselnuss-Öl, Salat Italian Style und BIO Honig-Balsamessig eine Marinade anrühren und den Wiesenkräutersalat damit marinieren. Mit gerösteten Haselnüssen verfeinern und über den Karotten verteilen.