mit geräucherten Auberginen, Datteltomaten und getrocknetem Ricotta
Sardische Gnocchetti
Alle Zutaten zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Abdecken und eine halbe Stunde kühl rasten lassen. Anschließend zu kleinen Gnocchetti verarbeiten und in Salzwasser kochen.
Geräucherte Auberginen
Auberginen-Hälften mit Oliven-Öl, Rosmarin und Black BBQ marinieren. Anschließend zusammensetzen und in Aluminiumfolie einpacken. Weich garen, anschließend schälen und mit etwas Oliven-Öl fein pürieren.
Datteltomaten
Datteltomaten in Oliven-Öl mit Knoblauch Scheiben, Chillies geschrotet und Basilikum sautieren. Zum Schluss mit Meersalz abschmecken.