Orangen-Cupcake
Zutaten für 10 Personen
Orangen-Cupcake
100 g Butter
120 g Zucker weiß
2 ST Eier roh
100 g Weizen Mehl
125 ml Orange Fruchtsaft
30 g Kakaopulver
10 ST Papierförmchen
Orangen-Frosting
3 ST Hühnerei Eiweiß
80 g Staubzucker
75 ml Wasser
200 g Zucker weiß
1 EL WIBERG Orangia Sun
Topfen-/Quarkcréme mit Pistazien und Kumquats
200 g Topfen/Quark
80 g Staubzucker
200 ml Sauerrahm/saure Sahne
200 ml Obers/Sahne | geschlagen
2 TL WIBERG Orangia Sun
Garnitur
10 ST Kumquat
Zubereitung
Orangen-Cupcake
Butter und Zucker schaumig rühren, Eier einrühren und anschließend Mehl, Backpulver und Orangensaft zugeben. Teig teilen und in eine Hälfte das Kakaopulver einrühren. In Papierförmchen füllen und bei 180 °C ca. 15-20 Minunten backen.
Orangen-Frosting
Eiklar mit Staubzucker steif schlagen. Wasser und Kristallzucker 10 Minuten kochen, noch heiß in den Eischnee geben und weiterrühren bis die Masse fast kalt ist. Orangia Sun einrühren und in Dressierbeutel mit Sterntülle füllen. Auf den Cupcake dressieren und anschließend mit dem Bunsenbrenner abflämmen.
Topfen-/Quarkcréme mit Pistazien und Kumquats
Topfen/Quark, Sauerrahm/saure Sahne sowie Staubzucker und Gewürze glatt rühren, Obers/Sahne aufschlagen und unterheben, danach in einen Dressierbeutel mit Sterntülle füllen. Auf die Cupcakes dressieren.
Allergene Bestandteile