Die Pistazie ist eine Steinfrucht des Pistazienbaumens und bei uns als geschmackvolle, grüne Nuss mit einer harten Schale und einem knackigen Kern bekannt. Pistazien wurden schon vor 10.000 Jahren im Nahen Osten, vora allem in Syrien, gepflanzt. Dort sind sie auch bis heute eine Delikatesse. Aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und ihrem hohen Nährwertgehalt war sie bei allen beliebt. Pistazien lassen sich vielseitig einsetzen.