Lachsfilet Teriyaki-Style
mit Karotten-Ingwerpüree und Udon-Nudeln „Curry Orange“
Zutaten für 10 Personen
Lachsfilet Teriyaki-Style
1.2 kg Lachsfilet, küchenfertig
80 ml WIBERG Teriyaki Sauce
Karotten-Ingwerpüree
1 kg Karotte , geschält
1 TL WIBERG Vanille-Mix
40 ml WIBERG Haselnuss Öl
Udon-Nudeln „Curry-Orange“
500 g Udon Nudeln
100 g Karotten, in Streifen geschnitten
50 ml WIBERG AcetoPlus Mango
40 ml WIBERG Haselnuss Öl
1 TL WIBERG Curry Orange
1 Msp. WIBERG Meersalz Flocken
Garnitur
20 ST Pak Choi sautiert
80 g Buchenpilze sautiert
Zubereitung
Lachsfilet Teriyaki-Style
Lachsfilet mit Fisch Del Mare würzen und Teriyaki Sauce bepinseln. Im Backrohr bei 190 °C einige Minuten saftig braten.
Karotten-Ingwerpüree
Karotten in dünne Scheiben schneiden und in Salzwasser weich kochen. Wasser abgießen und mit Vanille, Ingwer sowie Haselnuss-Öl abschmecken und fein pürieren.
Udon-Nudeln „Curry-Orange“
AcetoPlus Mango mit Haselnuss-Öl verrühren und mit Curry Orange sowie Meersalz Flocken abschmecken. Udon-Nudeln sowie Karottenstreifen in Salzwasser kochen und in der Mango-Haselnuss-Emulsion schwenken.
Allergene Bestandteile