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RezeptThailändischer Rindfleischsalat
Zutaten für 10 Personen
Marinade
- 100 ml WIBERG Thai-Fischsauce
- 40 ml Limettensaft
- 50 g Zitronengras
- 30 g Zucker braun
- 100 g rote Zwiebeln, gehackt
- 50 ml WIBERG Crema di Aceto Hibiskus-Chili
- 40 ml WIBERG AcetoPlus Zitrus-Früchte
- 50 ml WIBERG Sesam-Öl
- 1 EL WIBERG Thai Style
Thailändischer Rindfleischsalat
- 1 kg Beiried/Roastbeef
- 80 g Kopfsalat
- 100 g Karotten, in Streifen geschnitten
- 100 g gelbe Rüben, in Streifen geschnitten
- 80 g Frühlingszwiebeln
- 100 g Papaya, in Streifen geschnitten
Salatdressing
- 60 ml Rindfleischmarinade
- 125 ml WIBERG Weißwein Balsam-Essig
- 60 ml WIBERG Distel-Öl
- 0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 1 TL WIBERG Thai Style
Garnitur
- 10 ST Bananenblätter
- 10 ST Chilli, frisch
- 10 ST Limetten- Scheiben
- 10 ST Lotuswurzel in Scheiben, frittiert
- 20 g Bunte Kresse
Zubereitung
Marinade
Alle Zutaten zu einer klassichen Marinade rühren.
Thailändischer Rindfleischsalat
Das Beiried/Roastbeef mit der Marinade einreiben und für 6 Stunden ziehen lassen. Danach im vorgewärmten Ofen bei 150 °C 25 Minuten rosa garen. Das Fleisch rasten lassen und den Bratensaft für das Salatdressing aufheben. Die Kopfsalatherzen, das Gemüse und die Papaya vermengen und mit dem Salatdressing marinieren. Das Beiried/Roastbeef dünn aufschneiden und mit dem Salat auf einem Bananenblatt anrichten.
Salatdressing
Alle Zutaten vermengen und kräftig abschmecken.