Rezept

Gemüseplatte

Gemüsevariation mit Hummus

Gemüseplatte

Zutaten für 10 Personen

Gemüsevariation

Marrakesch Hummus

Paprika-Rapsöl-Emulsion

Garnitur

  • 10 Stk. Pitabrot-Ecken

Zubereitung

Gemüsevariation

Zucchini, Auberginen, Frühlingszwiebeln und Snackpaprika in Olivenöl knackig braten und mit Ursalz Kräuter abschmecken. Tomatenscheiben erwärmen und zusammen mit dem gebratenen Gemüse sowie schwarzen Oliven auf dem Hummus dekorativ anrichten.

Marrakesch Hummus

Kichererbsen waschen und in Wasser zusammen mit etwas Backpulver kochen. Einen Teil des Wassers abgießen und die Kichererbsen noch in heißem Zustand zusammen mit Tahin, Zitronensaft, Knofi pur, Ursalz und Sesam-Öl pürieren. Mit Marrakesch verfeinern.

Paprika-Rapsöl-Emulsion

WIBERG BASIC Raps-Öl mit etwas WIBERG BASIC Salat verrühren, anschließend langsam in Aceto Plus Paprika einrühren.

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