RezeptFrischkäsetörtchen „Deluxe“ mit Bergkräutern
und marinierten Gurken
Zutaten für 10 Personen
Frischkäsetörtchen „Deluxe“ mit Bergkräutern
- 250 g Pumpernickel
- 50 g Butter
- 1 kg Rahmfrischkäse
- 100 g Joghurt 3,5% Fett
- 200 ml Obers/Sahne
- 1 TL WIBERG Brot
- 1 EL WIBERG Bergkräuter
- 1 TL WIBERG Ursalz Kräuter, BIO Kräutersalz
- 4 g WIBERG Aspik klar
- 50 ml Wasser
- 2 EL WIBERG Kräuter-Blüten-Mix
Garnitur
- 2 EL WIBERG Dekor Deluxe
- 10 ST Blüten frisch
Marinierte Gurken
- 2 ST Gurken | in Scheiben geschnitten
- 20 ST Radieschen, in Spalten geschnitten
Marinierte Gurken
- 50 ml WIBERG Apfel-Essig
- 100 ml WIBERG Raps-Öl
- 1 TL WIBERG Salat
- 1 EL WIBERG Salatkräuter-Mix, gefriergetrocknet
Zubereitung
Frischkäsetörtchen „Deluxe“ mit Bergkräutern
Pumpernickel in der Küchenmaschine zerkleinern. Im Ofen knusprig backen und mit Brot Gewürzmischung abschmecken. Butter schmelzen, unter Pumpernickel mischen und in gewünschte Formen füllen. Rahmfrischkäse mit Naturjoghurt pürieren. Obers/Sahne steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Mit Bergkräutern und Ursalz Kräuter abschmecken. Aspik in warmen Wasser mit Veggie-Bouillon auflösen. Drei Löffel der Crème in Aspik rühren. Anschließend mit Frischkäse verrühren. In die Formen füllen, mit Dekor Deluxe oder Kräuter-Blüten-Mix bestreuen und kühl stellen.
Marinierte Gurken
Gurken leicht salzen, 10 Minuten stehen lassen und anschließend vorsichtig ausdrücken. BASIC Salat mit Apfel-Essig verrühren und einige Minuten Quellen lassen. Salatkräuter-Mix hinzugeben und Raps-Öl langsam einrühren. Gurken sowie Radieschen mit der Marinade verfeinern und bis zum Gebrauch kühl lagern.