Zurück
Zurück
RezeptRindfleisch-Spießchen
mit Harissa, gegrilltem Halloumi und Hummus
Zutaten für 10 Personen
Rindfleisch-Spießchen
- 1.2 kg Rindfleisch , faschiertes/Hackfleisch
- 1 ST Ei
- 1 ST Aubergine , in Scheiben geschnitten
- 25 g WIBERG Rind
- 1 TL WIBERG Harissa
- 50 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 1 TL WIBERG Gemüse
- 1 l WIBERG Frittier-Öl
Halloumi mit Harissa
- 60 ml Wasser
- 800 g Halloumi Käse , in Scheiben geschnitten
- 30 g WIBERG Harissa
- 30 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 10 g WIBERG Trennfett**
Hummus
- 200 g Kichererbsen
- 1 l Wasser
- 24 g WIBERG Veggie-Bouillon mit Ursalz
- 1 EL WIBERG Garam Masala
- 10 ST WIBERG Knoblauch, Scheiben
- 125 ml WIBERG Sesam-Öl
Garnitur
- 10 ST WIBERG Korianderzweige
- 10 ST frische Chilischoten
Zubereitung
Rindfleisch-Spießchen
Fleisch mit Ei und WIBERG BASIC Rind sowie etwas Harissa abmischen und zu kleinen Kugeln formen. Auf Holzspießchen stecken und in Oliven-Öl braten. Melanzani/Aubergine im heißen Öl frittieren, gut abtropfen lassen und mit WIBERG BASIC Gemüse bestreuen.
Halloumi mit Harissa
Harissa mit Wasser und Oliven-Öl glatt rühren und ca. 10 Min. quellen lassen.
Halloumi-Scheiben am mit Trennfett befetteten Rost grillen und danach mit der zuvor angerührten Harissa-Paste bestreichen.
Hummus
Kichererbsen in Veggie-Bouillon mit Garam Masala und Knoblauch Scheiben weich kochen und danach mit Sesam-Öl mixen. Warm anrichten und servieren.