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Interview

Tradition mit Zukunft

 

Hotel- und Gastronomiebetriebe sind die wahren Helden in der Branche rund um den kulinarischen Genuss. Auf der Suche nach dem besten Geschmack versuchen sie jeden Tag erneut, ihren Kunden ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Das ist wahrlich eine große Aufgabe, denn mit dem Servieren der Speisen stellt man sich gleichzeitig der Kritik des Gastes. WIBERG ist seit Jahrzehnten innovativer Partner für die Hotellerie und Gastronomie, wenn es darum geht, dem Genusssuchenden ein Geschmackserlebnis mit Gewürzen zu bereiten. Das macht uns außerordentlich stolz.

Was 1947 im beschaulichen Stuhlfelden im Pinzgau unter dem Namen WIBERG als kleiner Gewürzbetrieb begann, ist heute Teil einer weltweit agierenden Unternehmens­gruppe mit Möglichkeiten, die der Gründer Wilhelm Berger wohl kaum für möglich gehalten hätte. Zwischen dem Nationalpark Hohe Tauern und den Kitzbüheler Alpen gelegen, belieferte das Unternehmen von Wilhelm Berger Metzgereien mit fertigen Gewürz­mischungen, die eine hohe Qualität der End­produkte und eine schnellere Produktion ermöglichten. Die Nachfrage war groß und so wurde das Warenangebot rasch ausgebaut und in den 70er-Jahren um das Gastronomiesortiment erweitert.

 

Wichtiger Partner der Gastronomie

Damit wurde WIBERG mit einem Schlag zu einem der wichtigsten Partner für Gastronomie, Handwerk und Lebensmittelindustrie. Darauf folgten Schritte der Internationalisierung mit Vertriebsstandorten auf der ganzen Welt. 2015 erkannte der damalige Eigentümer in dritter Generation, Marcus Winkler, dass das Unternehmen starke Partner brauchte, um weiterhin seine Top-Position am Markt halten zu können. Mit tiefreichenden österreichischen Wurzeln ist WIBERG mittlerweile Teil von FRUTAROM Savory Solutions Austria, agierend unter dem Dach von IFF (International Flavors & Fragrances). Mit gestärktem Rücken lautet das Credo „Tradition mit Zukunft“. Tradition betrifft nicht nur die Verbundenheit mit dem Standort oder den Mitarbeitern, sondern auch die Verbundenheit mit den Kunden. Zukunft wiederum umfasst den steten Willen, für unsere Kunden „über den Tellerrand zu blicken“ und das Sortiment mit Produkten für die System- bis zur High-End-Gastronomie laufend und innovativ zu erweitern.

Grund zur Freude: Im Jahr 2020 feierte der Paprika Rubino sein 30-jähriges Jubiläum.
Der Exportanteil liegt heute bei rund 90 %.
Rund 2.000 Rohstoffe werden derzeit im Sortiment geführt.
Grund zur Freude: Im Jahr 2020 feierte der Paprika Rubino sein 30-jähriges Jubiläum.
Warum sich WIBERG immer neu Erfand und trotzdem nie ändern musste, um am Puls der Zeit zu bleiben:
  • Produktsortiment für alle Gastronomiekonzepte
  • Kontinuierlich neue Produkte
  • Laufende Rezeptentwicklung und Inspiration durch Profiköche
  • Kundenindividuelle Lösungen
 
Alois Sailer ist seit über 27 Jahren für die Marke WIBERG tätig und buchstäblich Teil des Inventars.

„Seit den frühen 70er-Jahren des vorigen Jahrhunderts sind wir Partner des Hotel- und Gastgewerbes. In dieser Branche die Hände in den Schoß zu legen, wäre fatal, denn die Konkurrenz ist groß und die Gäste werden immer anspruchsvoller. Sich in diesem Gewerbe zu behaupten, innovativ zu bleiben und den hohen Standards folgen zu können, ist also mit großen Anstrengungen verbunden. Es ringt uns enormen Respekt ab, zu sehen, dass sich ganze Generationen diesem Wettstreit mit viel Engagement stellen. Es macht uns sehr stolz, ein Baustein für den Erfolg unserer Kunden zu sein. Unsere alpenländische Herkunft aus dem Salzburger Pinzgau, in dem der Tourismus großgeschrieben wird, hat uns sicherlich geholfen, ein guter Partner zu sein, denn wer nahe beim Kunden ist, versteht das Geschäft und kann über die Zeit hinweg besseres Service und bessere Produkte anbieten. Zu wissen, woher man stammt, macht es möglich, den Spagat zwischen Tradition und Innovation zu schaffen und dabei sich selbst treu zu bleiben“, zeigt sich Alois Sailer, Vertriebsleiter in Österreich und der Schweiz, fest überzeugt.

 
 
 
Seit über 40 Jahren sind wir mit der Hotel- und Gastronomiebranche eng verbunden und als Geschäftspartner mit kreativen Ideen und innovativen Produkten bekannt. Daran wird sich auch in Zukunft nichts ändern.

„In den Zeiten von Airbnb, einer stetig wachsenden Anzahl von Tourismusbetrieben und immer anspruchsvoller werdenden Konsumenten ist es als Hotel- und Gastrobetrieb schön, wenn man jemanden hat, auf den man zählen kann. Ein Unternehmen mit ähnlichem Qualitätsbewusstsein, mit Sinn für Geschmack und Genuss sowie einem Verständnis für den Gast kann einem immer dort weiterhelfen, wo man selber nicht mehr weiterweiß. In all den Jahren hat WIBERG stets an diesen Werten festgehalten und alles daran gesetzt, ein guter Partner für seine Kunden zu sein“, erklärt Ralf Vogt, (ehem.) Commercial Director

 
 

"Zu wissen, woher die Rohstoffe kommen, insbesondere bei regionalem Einkauf, schafft einen Bezug zum Produkt, zum Produzenten und der Region."

Philipp Kohlweg, Team Inspiration
 
 
Philipp Kohlweg, Profikoch und kreativer Kopf im Team Inspiration.

„Der Wille, etwas Neues zu schaffen, ist in unserer DNA und treibt uns an. Warum das so ist, ist schwer zu sagen, aber die Lust etwas zu kreieren und der Genuss an vollendeten Produkten ist etwas, was uns mit unseren Kunden vereint. Wir vom Team Inspiration sprechen in vielen Seminaren über unsere Produkte, woher sie kommen und welche Möglichkeiten sie unseren Kunden eröffnen. Es ist aber jedes Mal erstaunlich zu sehen, welches Wissen unsere Kunden über ihre eigenen Rohstoffe haben. Wir kommen in unserem Job sehr viel herum und die Redewendung, dass Reisen bilde, stimmt definitiv. Aber auch das Essen bildet. Zu wissen, woher die Rohstoffe kommen, insbesondere bei regionalem Einkauf, schafft einen Bezug zum Produkt, zum Produzenten und der Region. Unsere Kunden können sehr oft richtig spannende Storys zu ihren Speisen erzählen. Auch für den Gast bzw. Endverbraucher sind diese Geschichten wichtig, denn er hat oft keine Vorstellung davon, welcher Aufwand betrieben wird, um ihm ein perfektes Essen zu servieren. Apropos Gerichte, ich bin immer wieder überrascht, wie kreativ unsere Kunden mit unseren Produkten umgehen. Wenn wir bei ihnen sind, gehen auch wir sehr oft mit neuen Ideen und Anregungen nach Hause“, stellt Philipp Kohlweg, Team Inspiration, sehr dankbar fest.

 
 
 

Willensfrage

Seit mehr als 50 Jahren begleitet die Marke WIBERG Kunden aus dem Hotel- und Gastronomiegewerbe. Dieser Spirit, der neben Werten wie Qualität, Geschmack und Genuss die Marke WIBERG ausmacht, ist die Basis für eine langfristige partnerschaftliche Zusammenarbeit. Die Bereitschaft, über den vielzitierten Tellerrand zu blicken, ermöglicht ein breites und innovatives Sortiment für alle Gastrobetriebe, die für Verköstigungs- und Genusskultur stehen. Auch individuelle Produkte sind möglich, denn WIBERG Fachberater lassen nichts unversucht, mit den weitreichenden Möglichkeiten des knapp 1.000 m² großen Technikums, des Mischlabors sowie der Versuchsküche die perfekte Rezeptur für den Kundenbedarf zu kreieren. Die Marke WIBERG wird mit ihren traditionsreichen österreichischen Wurzeln, den Möglichkeiten eines internationalen Unternehmensclusters und dem Willen, immer das Beste zu geben, auch in Zukunft den entscheidenden Mehrwert bieten können.