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RezeptDreierlei Linsen mit Äpfel und Honig Balsam-Vinaigrette
Zutaten für 10 Personen
Linsencreme
- 80 g rote Linsen, gekocht
- 80 g gelbe Linsen , gekocht
- 1 Limette (Saft)
- 100 ml Kochfond der Linsen
- 100 ml Speiseöl
- 2 TL WIBERG Salat
- 3 EL WIBERG Spicy Chili Würzsauce
- 2 TL WIBERG Curry Madrocas
- 4 EL WIBERG Sesam-Öl
Linsensalat mit Äpfeln und Honig-Balsam-Vinaigrette
- 10 EL Apfelsaft
- 2 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- 1 Apfel in Würfel geschnitten
- 1 Granatapfel
- 1.5 kg Belugalinsen gekocht
- 200 g Wiesenkräutersalat
- 120 ml WIBERG Distel-Öl
- 1 EL WIBERG Salat
- 10 knuspriger Papadam
Garnitur
- 10 knuspriger Papadam
Zubereitung
Linsensalat mit Äpfeln und Honig-Balsam-Vinaigrette
Distel-Öl mit WIBERG BASIC Salat verrühren. Anschließend BIO Honig-Balsamessig und Apfelsaft einrühren. Mit Frühlingszwiebeln, Apfelwürfeln sowie Granatapfelkernen verfeinern. Die Belugalinsen und den Frühlingskräutersalat damit marinieren.
Linsencreme
Gekochte rote Linsen mit dem Saft einer halben Limette, 100 ml Kochfond der Linsen sowie 1 TL WIBERG BASIC Salat fein pürieren. 100 ml Speiseöl einmixen und mit Spicy Chili Würzsauce und 2 EL Sesam-Öl abschmecken. Selbe Zubereitung mit den gelben Linsen wiederholen. Statt mit der Spicy Chili Würzsauce jedoch mit Curry Madrocas abschmecken.