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RezeptGebratene Pfeffer-Ananas
mit Tatar von der Räucherforelle
Zutaten für 10 Personen
Gebratene Pfeffer-Ananas
- 800 g Ananas, in gefällige Stücke
- 40 ml WIBERG Sesam-Öl
- 3 TL WIBERG Pfeffer-Cuvée
Tatar von der Räucherforelle
- 500 g Forellenfilet geräuchert, geräuchert, gehackt
- 150 g Creme fraiche
- 1 TL WIBERG Ursalz Fisch, BIO Würzmischung
- 1 EL WIBERG AcetoPlus Passionsfrucht
Garnitur
Zubereitung
VERARBEITUNG
Gebratene Pfeffer-Ananas
Ananas in Sesam-Öl braten und kräftig mit Pfeffer würzen.
Tatar von der Räucherlachsforelle
Räucherlachsforelle mit Crème fraîche vermengen. Mit Ursalz Fisch und AcetoPlus Passionsfrucht abschmecken. Anschließend kühl stellen. Vor dem Servieren das Tatar zu Nocken formen, mit der gebratenen Ananas anrichten und garnieren.