Rezept

Geeiste Gurkenschaumsuppe

mit Räucherforellen-Tatar

Zutaten für 10 Personen

Kalte Gurkenschausuppe

Garnitur

  • 10 Stk. Radieschen
  • 10 g frische Dill

Räucherforellen-Tatar

Zubereitung

ZUBEREITUNG

Kalte Gurkenschaumsuppe

Gurken gemeinsam mit Veggie-Bouillon und Sauerrahm/saurer Sahne fein pürieren und mit WIBERG BASIC Salat, Dill, Apfel-Essig und Oliven-Öl abschmecken

Räucherforelle

Filets grob hacken. Crème fraîche mit Dill, Fisch del Mare sowie Zitrus-Öl abschmecken und Forellen untermengen.

 

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