Rezept

Geeiste Gurkenschaumsuppe

mit Räucherforellen-Tatar

Geeiste Gurkenschaumsuppe

Zutaten für 10 Personen

Kalte Gurkenschausuppe

Räucherforellen-Tatar

Garnitur

  • 10 Stk. Radieschen, in Scheiben geschnitten
  • 10 g frische Dill

Zubereitung

ZUBEREITUNG

Kalte Gurkenschaumsuppe

Gurken gemeinsam mit Veggie-Bouillon und Sauerrahm/saurer Sahne fein pürieren und mit WIBERG BASIC Salat, Dill, Apfel-Essig und Oliven-Öl abschmecken

Räucherforelle

Filets grob hacken. Crème fraîche mit Dill, Fisch del Mare sowie Zitrus-Öl abschmecken und Forellen untermengen.

 

Allergene Zutaten