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RezeptGebackene Hühnernuggets
mit Kokosflocken, Afrika-Dip und Curry-Mango-Dressing
Zutaten für 10 Personen
Gebackene Hühnernuggets mit Kokosflocken
- 800 g Hühnerbrüste, ohne Haut
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Kokosflocken
- 150 g Weizen Mehl
- 3 ST Eier roh
- 300 ml WIBERG Öl, zum Backen
- 15 g WIBERG Curry Orange
- 10 g WIBERG Ursalz pur fein
Afrika-Dip
- 200 g Topfen/Quark
- 100 g Sauerrahm/saure Sahne
- 20 ml WIBERG Erdnuss-Öl
- 15 g WIBERG Afrika Style
- 5 g WIBERG Ursalz pur fein
Curry-Mango-Dressing
- 45 ml Kokosmilch
- 60 ml WIBERG AcetoPlus Mango
- 15 ml WIBERG Erdnuss-Öl
- 0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
Garnitur
- 150 g Blattsalat, frisch
- 40 g Sprossen
- 1 ST Mango, in Würfel geschnitten
Zubereitung
Gebackene Hühnernuggets mit Kokosflocken
Hühnerbrust in gefällige Stücke schneiden, mit Curry Orange und Ursalz kräftig würzen. Brösel mit Kokosflocken vermischen. Hühnerstücke mit Mehl, Ei und Kokos-Brösel panieren und in Öl knusprig backen.
Afrika-Dip
Topfen/Quark mit Sauerrahm/saurer Sahne sowie Erdnuss-Öl verrühren. Mit Afrika und Ursalz abschmecken und einige Minuten ziehen lassen.
Curry-Mango-Dressing
Zutaten zu einem cremigen Dressing mixen und bis zum Gebrauch kühl lagern.