und knuspriger Weißbier-Focaccia
Römersalat mit geräuchertem Pfeffer-Wels
Parmesan mit Wasabipaste, AcetoPlus Passionsfrucht und Oliven-Öl pürieren. Mit Ursalz abschmecken und den Kopfsalat damit marinieren. Den geräucherten Wels in Pfeffer-Cuvée wälzen und mit der knusprigen Weißbier-Focaccia anrichten.
Knusprige Weißbier-Focaccia
Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten, rasten lassen und ca. 1 Zentimeter dick ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und nochmals aufgehen lassen. Anschließend mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Oliven-Öl beträufeln. Bei ca. 200 °C ca. 12 Minuten backen. Zum Schluss in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Oliven-Öl knusprig braten.