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RezeptDinkel-Pizzabrötchen
mit Truthahn, Gemüse und Dip-Sauce Mango-Ananas
Zutaten für 10 Personen
Dinkel-Pizzabrötchen
- 650 ml Wasser
- 40 g Hefe
- 500 g Dinkelmehl
- 500 g Weizenmehl glatt
- 80 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 10 g WIBERG Meersalz Flocken
- 1 EL WIBERG Pizza
- 1 EL WIBERG Tomatenflocken, Tomatenmark, getrocknet ***
- 3 g WIBERG Trennfett**
Truthahn und Gemüse
- 500 g Truthahnbrust
- 300 g Tomaten, fein, in Scheiben geschnitten
- 200 g Gurken, fein, in Scheiben geschnitten
- 150 g rote Paprika, fein, in Scheiben geschnitten
- 150 g Feldsalat, küchenfertig
- 10 g WIBERG Geflügel
- 50 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 10 g WIBERG Meersalz Flocken
- 200 ml WIBERG Tropical BBQ Sauce
Garnitur
- 100 g Feldsalat roh
Zubereitung
Dinkel-Pizzabrötchen
Wasser, Hefe und Oliven-Öl verrühren. Dinkel- und Weizenmehl, Meersalz, Pizza Gewürzmischung sowie Tomatenflocken zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Aufgehen lassen, nochmals kurz durchkneten und zu Brötchen formen. Auf ein mit Trennfett besprühtes Backblech setzen und nochmals aufgehen lassen. Anschließend im Rohr bei 200°C ca. 15 Minuten goldgelb backen. Nach dem Auskühlen halbieren und füllen.
Truthahn und Gemüse
Truthahnbrust zu 10 Schnitzel geschnitten, mit BASIC Geflügel würzen und in Oliven-Öl saftig braten. Anschließend mit Tomaten, Gurken, Paprika und Salat in die Brötchen füllen. Zum Schluss mit Meersalz Flocken und Tropical BBQ Sauce vollenden.