Zurück
Zurück
RezeptGebratene Putenbrust im Prosciuttomantel
mit Basilikum-Tagliatelle und geschmolzenen Cherrytomaten
Zutaten für 10 Personen
Gebratene Putenbrust im Prosciuttomantel
- 1.6 kg Putenbrust in Medaillons geschnitten
- 20 ST Scheiben italienischer Prosciutto Crudo
- 30 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 30 g WIBERG Geflügel
Basilikum-Tagliatelle
- 500 g WIBERG Tagliatelle gelb Pasta di Peppino all' uovo (WIB Art. Nr. 253856)
- 30 g Butter
- 50 g Basilikum, frisch, in Streifen geschnitten
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 40 ml WIBERG Basilikum-Öl
Geschmolzene Cherrytomaten
- 800 g Kirschtomaten, geviertelt
- 150 g Zwiebeln, klein, in Würfel geschnitten
- 1 TL Brauner Zucker
- 40 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 1 EL WIBERG Tomaten
- 0.5 TL WIBERG Mühle Pfeffer, mit Keramik-Mahlwerk **
Garnitur
- 10 ST Basilikum frisch
Zubereitung
Gebratene Putenbrust im Prosciuttomantel
Putenbrustmedaillons mit Geflügel Gewürzsalz würzen, mit dem Prosciutto umwickeln und bei mäßiger Hitze in Oliven-Öl saftig braten.
Basilikum-Tagliatelle
Tagliatelle in reichlich Salzwasser kochen. Anschließend in Butter schwenken, würzen und mit dem Basilikum vermengen. Zum Schluss mit Basilikum-Öl vollenden.
Geschmolzene Cherrytomaten
Zwiebeln in Oliven-Öl anschwitzen, Cherrytomaten zugeben und mit braunem Zucker, Tomaten Gewürzsalz und Pfeffer abschmecken.