Rezept
Trüffelpraline vom Ziegenmilchkäse
mit Rettich und Hopfensprossen
Zutaten für 10 Personen
Trüffelpraline vom Ziegenmilchkäse
- 400 g Ziegenfrischkäse
- 20 g schwarze Trüffeln, gerieben
- 1 TL WIBERG Pfeffer-Cuvée
Rettich und Hopfensprossen
- 300 g Rettich, in Streifen geschnitten
- 50 g Hopfensprossen
- 1 EL WIBERG Nordic Flair
- 50 ml WIBERG Macadamianuss-Öl
- 30 ml WIBERG Weißwein Balsam-Essig
Zubereitung
Trüffelpraline vom Ziegenfrischkäse
Alle Zutaten vermengen, zu kleinen Kugeln formen und mit einem Tuch bedecken. Im Kühlhaus ca. 3-5 Tage reifen lassen.
Rettich und Hopfensprossen
Rettich mit Hopfensprossen vermengen und mit Nordic Flair würzen. Anschließend mit Macadamianuss-Öl und Weißwein Balsam-Essig marinieren.