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RezeptMarinierter Zuckerhut mit Wildschweinschinken, Kern-Öl und Honig Balsam-Essig
Zutaten für 10 Personen
Marinierter Zuckerhut mit Wildschweinschinken, Kernöl und Honig Balsam-Essig
- 5 Zuckerhutsalat
- 30 Wildschweinschinken in Scheiben geschnitten
- 100 g Croûtons
- 100 g Kürbiskern
- 300 G/L Crème fraîche
- 100 g Topfen/Quark
- 50 g Kresse-Mix
- 120 WIBERG Kürbiskern-Öl g.g.A.
- 1 TL WIBERG Salat
- 100 ml WIBERG Kürbiskern-Öl g.g.A.
- 200 g Kürbispüree
Garnitur
- 200 g Kürbispüree
Zubereitung
Marinierter Zuckerhut mit Wildschweinschinken, Kern-Öl und BIO Honig-Balsamessig
Kürbiskern-Öl mit BASIC Salat vermischen. Anschließend BIO Honig-Balsamessig einrühren. Zuckerhut der Länge nach halbieren und mit dem Dressing marinieren. Mit Wildschweinschinken, Croutons und Kürbiskernen verfeinern. Creme fraîche mit Topfen/Quark und 100 ml Kürbiskern-Öl verrühren und punktuell am Zuckerhut verteilen. Mit Kresse-Mix bestreuen.