Bratapfel mit Haselnüssen und Honig-Balsam-Sabayon
Zutaten für 10 Personen
Bratapfel mit Haselnüssen
10 Boskoop-Äpfel
5 EL Butter
1 Ei
130 g Marzipan
100 g Haselnüsse gemahlen
3 EL WIBERG Haselnuss Öl
1 EL WIBERG Lebkuchen
Honig-Balsam-Sabayon
400 ml Apfelsaft
8 Eigelb
100 g Zucker
100 g Honig
100 ml WIBERG BIO Honig-Balsamessig
1 Msp. WIBERG Vanille-Mix
Garnitur
Zubereitung
Bratapfel mit Haselnüssen und Honig-Balsam-Sabayon
Deckel der Äpfel abschneiden und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Butter, Sweet Sauce Salty Caramel, Ei, Marzipan sowie Haselnuss-Öl verrühren. Mit Haselnüssen und Lebkuchen verfeinern. Die Äpfel füllen und im Backrohr bei 175 °C Heißluft backen.
Honig-Balsam-Sabayon
Sämtliche Zutaten verrühren und über Wasserdampf, langsam cremig schlagen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, vom Wasserdampf nehmen und noch einige Minuten weiterschlagen.
Allergene Bestandteile