Labor-Mitarbeiter in Laborkittel und Mundschutz hält ein transparentes Gefäß mit rotem Gewürzpulver neben ein Plakat mit Farbraster, um den Farbton im WIBERG Labor Freilassing abzugleichen – Symbolbild für Qualitätssicherung.

WIBERG Qualitätsversprechen

Qualitätsstandards

Die Welt der Gewürze ist faszinierend: Blätter, Knospen, Wurzeln, Rinde, Früchte und Samen aus aller Welt schaffen einzigartige Genusserlebnisse. Um diese Erlebnisse zu ermöglichen, braucht es neben den allerbesten Rohstoffen viel Erfahrung sowie höchste Qualitätsstandards und strenge Sicherheits- und Qualitätskontrollen bei den Lieferanten, den Produktions- und Analysemethoden.

Qualität ist schließlich unser oberstes Gebot. Neben den Zertifizierungsnormen prägt ein durchdachtes und effizientes HACCP- und Lebensmittelsicherheitskonzept all unsere Unternehmensabläufe. Qualität und Qualitätsstandards gelten nicht nur für unsere Produkte, sondern betreffen alle Prozesse und alle Organisationseinheiten.

Hand eines Mitarbeiters im weißen Laborkittel hält ein transparentes Probengefäß mit rotem Gewürzpulver im Labor in Freilassing – Symbolbild für das WIBERG Qualitätsversprechen und Produktanalyse.

Analyseblätter aus dem WIBERG Labor in Freilassing mit Teller und rotem Granulat; ein Finger zeigt auf die Probe – Symbolbild für Qualität und Produktprüfung.

Qualitätskontrolle

Für jeden unserer Rohstoffe werden spezifische Produktrisiken durch eigene Prüfpläne minimiert. So unterziehen wir jede angelieferte Charge einer risikodifferenzierten chemischen, physikalischen sowie mikrobiologischen Qualitätsprüfung und Analyse der wertbestimmenden, natürlichen Inhaltsstoffe jedes Produkts.

Dabei werden die Rohstoffe auf ihre Aromakomponenten wie ätherische Öle, Scharfstoffe (wie etwa Piperin bei Pfeffer), die hygienische Beschaffenheit, Reinheit, sowie die Restfeuchtigkeit, die Aufschluss über Lagerfähigkeit und Haltbarkeit gibt, überprüft. Nach Vollendung der erforderlichen Analysen werden die Ergebnisse einer jeden Rohwarenanlieferung bewertet.

Nur wenn die Rohstoffcharge unseren Anforderungen entspricht, wird sie aktiv zur Verwendung in der Produktion freigegeben. Durch diese Vorgehensweise wird sichergestellt, dass ungeeignete oder minderwertige Rohstoffe erst gar nicht den Weg in unsere Produktionsanlagen finden.

All die strengen Sicherheits- und Qualitätskontrollen, ein durchdachtes HACCP- und Lebensmittelsicherheitskonzept sowie ein konsequentes Allergenmanagement sind maßgebend für die Erzeugung qualitativ hochwertiger Gewürze, Gewürzmischungen und Wirkstoffe für die Nahrungsmittelbranche.

Transparenz

Nachvollziehbare Prüfungen und Dokumentationen sowie unmissverständliche Bezeichnungen und Zertifizierungen sind für uns der Schlüssel unseres Qualitätsversprechens.

Bei WIBERG verfolgen wir zudem eine strenge „No-GMO-Policy“ für Rohstoffe, die frei von gentechnisch veränderten Organismen oder deren Folgeprodukten sein müssen. Es kommen außerdem nur unbestrahlte Rohstoffe in unseren Produkten zum Einsatz. Auch Palmöl haben wir in unserer Produktion weitestgehend eliminiert, falls notwendig, wird ausschließlich RSPO-zertifiziertes Palmöl verwendet.

Labor

Wir sind stolz auf unser hochmodernes hauseigenes Labor, das Herzstück unserer Qualitätsanstrengungen. Rohstoffe, Zwischen- und Endprodukte können mittels über 200 Analysemethoden untersucht werden. Unser Labor verfügt über die Zulassung zur Untersuchung pathogener Keime, daher sind wir in der Lage, zum Beispiel Salmonellen oder Listeria monocytogenes selbst zu bestimmen.

Unser Untersuchungsumfang ist abhängig von der Art und Herkunft des jeweiligen Rohstoffes und dessen interner Risikoeinstufung, aber auch vom vorausgehenden Prüf- bzw. Überwachungsaufwand des Lieferanten. Jeder unserer Rohstoffe hat auf diese Weise einen eigenen Prüfplan in unserem Labordatenverarbeitungssystem. Für einige Rohstoffe entwickeln wir sogar selbst Prüfmethoden, um beispielsweise die Farbstabilität von Paprikapulver zu untersuchen. Alle Rohstoffe müssen die zahlreichen Prüfungen bestehen, bevor sie für die Produktion freigegeben und verarbeitet werden dürfen.