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RezeptBratapfel mit Haselnüssen und Honig-Balsam-Sabayon
Zutaten für 10 Personen
Bratapfel mit Haselnüssen
- 10 Boskoop-Äpfel
- 5 EL Butter
- 1 Ei
- 130 g Marzipan
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 3 EL WIBERG Sweet Sauce Salty Caramel
- 1 EL WIBERG Lebkuchen
Honig-Balsam-Sabayon
- 400 ml Apfelsaft
- 8 Eigelb
- 100 g Zucker
- 100 g Honig
- 1 Msp. WIBERG Vanille-Mix
Garnitur
Zubereitung
Bratapfel mit Haselnüssen und Honig-Balsam-Sabayon
Deckel der Äpfel abschneiden und Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen. Butter, Sweet Sauce Salty Caramel, Ei, Marzipan sowie Haselnuss-Öl verrühren. Mit Haselnüssen und Lebkuchen verfeinern. Die Äpfel füllen und im Backrohr bei 175 °C Heißluft backen.
Honig-Balsam-Sabayon
Sämtliche Zutaten verrühren und über Wasserdampf, langsam cremig schlagen. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht, ist vom Wasserdampf nehmen und noch einige Minuten weiterschlagen.