Glasierte Shortribs vom Alpenrind
mit Kirsch-Teriyaki, Cashewnüssen und Stangensellerie
Zutaten für 10 Personen
Glasierte Shortribs
3 kg Shortribs , vom Alpenrind
800 g Stangensellerie, geschält und in Scheiben geschnitten
250 g Cashewnüsse, geröstet und gehackt
100 ml WIBERG Teriyaki Sauce
1 Zitrone, Saft
2 EL WIBERG Distel-Öl
2 EL WIBERG Golden BBQ
Garnitur
100 g frische Kirschen
Zubereitung
Glasierte Shortribs vom Alpenrind mit Kirsch-Teriyaki, Cashewnüssen und Stangensellerie
Shortribs mit Ursalz Fleisch würzen. Vakuumieren und bei 82°C im Wasserbecken für 8 Std garen. Smoked Honey BBQ Sauce, Teriyakisauce und Aceto Plus Sauerkirsche verrühren und die Shortribs damit bestreichen. Im Backrohr bei 175 °C ca. 20 Minuten finishen und mit Golden BBQ bestreuen. Sellerie mit Ursalz Mediterran, Zitronensaft und Distel-Öl marineren. Cashewnüsse hinzugeben und die Shortribs damit garnieren.
Allergene Bestandteile