Kürbisfalafel mit geschmortem Hokkaido, Ziegenfrischkäsebällchen und Kernöl

Den Kürbis mit Oliven-Öl, Ursalz und Orangenpfeffer marinieren und im Ofen bei 160 °C ca. 25 Minuten weich schmoren. Kichererbsen in reichlich Wasser zusammen mit Backpulver  für 12 Stunden einweichen.  An nächsten Tag das Wasser abgießen und die Kichererbsen mit 100 g Kürbispalten, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie pürrieren. Mit Curry, Ursalz und Zitronensaft abschmecken. Gegebenefalls mit etwas Mehl binden. Zu Kugeln formen und in heißem Öl frittieren.  Zusammen mit Ziegenfrischkäse, Kürbisspalten, Chutney, gerösteten Kürbiskernen sowie dem Kürbiskern-Öl finalisieren.