Ofenkartoffel
mit Sauerrahm-Topfen, getrocknete Tomaten, Walnüsse und salzig-saurem Passionsfruchtdrink
Zutaten für 10 Personen
Ofenkartoffel, Sauerrahm-Topfen und Walnüsse
3.5 kg Ofenkartoffel, vorwiegend festkochend
1 kg Magertopfen/Quark
500 g Sauerrahm/saure Sahne
200 g Rucola
150 g Walnüsse
35 g Blutampfer, frisch
1 EL WIBERG Italia Style
1 TL WIBERG Cajun
25 ml WIBERG Tomaten-Essig
50 ml WIBERG Distel-Öl
Getrocknete Ofen-Tomaten
15 ST Tomaten, bunt
Salzig-saurer-Passionsfruchtdrink
1 l Wasser
Zubereitung
Ofenkartoffel, Sauerrahm-Topfen, Rucola und Walnüsse
Die Kartoffeln gut waschen und halbieren. Rautenförmig einschneiden und mit Oliven-Öl, Ursalz und Cajun marinieren. Im Ofen bei ca. 160 °C 40 min backen. Topfen/Quark und Sauerrahm/saure Sahne mit Italia Style würzen und glattrühren. Den Rucola mit Tomaten-Essig und Distel-Öl leicht marinieren. Mit gerösteten Walnüssen, Blutampfer und getrockneten Tomaten garnieren.
Getrocknete Tomaten
Tomaten halbieren, würzen und mit Oliven-Öl beträufeln. Im Backrohr bei 60 °C trocknen.
Salzig-saurer Passionsfruchtdrink
Wasser mit AcetoPlus Passionsfrucht und Ursalz mixen.
Allergene Bestandteile