Schakschuka mit Kartoffelpüree

Schakschuka mit Kartoffelpüree, Wiesenkräutersalat und Schafskäse

Zwiebel- und Paprikastreifen in Oliven-Öl anschwitzen. Das Tomatenmark und die Gewürze kurz mitrösten. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles kurz einköcheln lassen. Das fertige Ragout in eine gewünschte Form portionsweise aufteilen und jeweils 3 Eier darauf platzieren. Die Formen mit Alufolie bedecken und im Ofen bei 130 °C ca. 15 min. garen. Die fertige Schakschuka mit Wiesenkräutersalat, Schafskäsewürfeln sowie Harissa garnieren und mit Kartoffelpüree servieren.

Bergkräuteroxymel

Wasser und Bergkräuter aufkochen. Nach etwa 5 Minuten abseihen und kaltstellen. Mit den restlichen Zutaten vermischen.