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RezeptGreen-Vitamin-Bowl
mit pochiertem Ei und Passionsfrucht-Curry-Dressing
Zutaten für 10 Personen
Green-Vitamin-Bowl mit pochiertem Ei
- 5 ST Avocados
- 20 ST Kohlsprossen, blanchiert
- 500 g Erbsenschoten, blanchiert
- 500 g Brokkoli, blanchiert
- 500 g Romanesco, blanchiert
- 500 g Erbsen, blanchiert
- 100 g Ruccola
- 500 g Gurken
- 10 ST Eier
- 50 ml WIBERG Weißwein-Essig
- 5 EL WIBERG Gomashio grob
Passionsfrucht-Curry-Dressing
- 200 ml WIBERG AcetoPlus Passionsfrucht
- 300 ml WIBERG Sesam-Öl
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Zubereitung
Green-Vitamin-Bowl
Sämtliches Gemüse in gewünschte Größe schneiden und dekorativ anrichten. Wasser erhitzten mit WIBERG BASIC Weißwein-Essig verrühren und die Eier darin pochieren. Die Bowl vor dem Servieren mit Gomashio grob bestreuen.
Passionsfrucht-Curry-Dressing
Sämtliche Zutaten zu einem glatten Dressing verrühren.