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RezeptZwiebelsuppe
französische Art
Zutaten für 10 Personen
Zwiebelsuppe
- 1 kg Zwiebel in Streifen
- 30 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 200 ml Rotwein schwer
- 50 ml Weinbrand
- 45 g WIBERG Fleisch-Bouillon mit Ursalz
- 2 g WIBERG Kräuter der Provence, gefriergetrocknet
- 5 g WIBERG Pfeffer bunt, geschrotet
- 2 l Wasser
- 10 ST Baquettes in Scheiben
- 100 g Frischer Granakäse (Parmesan) geraspelt
Zubereitung
Zwiebelsuppe
Zwiebel in Oliven-Öl braun anrösten, mit Weinbrand, Rotwein und Wasser aufgießen. Fleisch-Bouillon mit Ursalz und Gewürze zugeben und mind. 1 Stunde weich kochen.
Baquettes mit Parmesan bestreuen und gratinieren.