französische Art
Zwiebelsuppe
Zwiebel in Oliven-Öl braun anrösten, mit Weinbrand, Rotwein und Wasser aufgießen. Fleisch-Bouillon mit Ursalz und Gewürze zugeben und mind. 1 Stunde weich kochen.
Baquettes mit Parmesan bestreuen und gratinieren.