Mohnkuchen
mit marinierten Zwetschken und Frischkäse
Zutaten für 10 Personen
Mohnkuchen
150 g Butter
5 ST Hühnerei Eigelb
70 g Mandeln | gerieben
5 ST Hühnerei Eiweiß
180 g WIBERG Mohn, ganz
0.5 TL WIBERG Nelken, gemahlen
Zwetschken/Pflaumen
100 g Zucker
600 g Zwetschken | geviertelt
40 ml Rum
1 TL WIBERG Vanille-Mix
Frischkäse
40 ml Wasser
100 g Zucker
300 g Frischkäse
1 ST Zitrone
200 ml Sahne | steif geschlagen
1 TL WIBERG Zitronia Sun
10 ST Karamellblatt
Garnitur
10 ST Karamellblatt
Zubereitung
Mohnkuchen
Aus den Zutaten eine Mohnkuchenmasse herstellen und auf ein Backblech dünn aufstreichen. Bei 160 °C ca. 30 Minuten backen. Lauwarm servieren.
Zwetschken/Pflaumen
Zucker karamellisieren, die Zwetschken/Pflaumen zugeben, mit Rum ablöschen und mit Zimt sowie Vanille abschmecken.
Frischkäse
Läuterzucker kochen, mit dem Frischkäse vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Sahne unter die Frischkäsemasse ziehen.
Allergene Bestandteile