Knusperwaffel mit Vanilleeis, Schoko und Pistazien
Zutaten für 10 Personen
Knusperwaffel
250 g Butter
160 g Zucker
4 ST Eier
220 g Mehl
80 g Stärke
120 ml Natürliches Mineralwasser
1 Msp. WIBERG Ursalz pur fein
1 TL WIBERG Orangia Sun
10 g WIBERG Trennfett**
Schokoladen-Kardamom-Mousse
300 g Obers/Sahne
20 ml Cognac
Garnitur
Schoko-Mousse
Zubereitung
ZUBEREITUNG
Knusperwaffel
Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eier langsam hinzugeben. Mehl, Maisstärke sowie Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Mineralwasser unter den Teig rühren. Mit Ursalz, Vanillezucker und Orangia Sun abschmecken. Waffeleisen mit Trennfett besprühen und Waffeln darauf knusprig backen, anschließend mit Dessert-Streuzucker bestäuben.
Schoko-Mousse
Zutaten pürieren, in eine 500 ml Sahne-Siphonflasche gießen, mit einer Kapsel befüllen, schütteln und schäumen.
Allergene Bestandteile