Rezept
Lemon-Chili-Chicken
mit gebratenem Gemüse und Sesam-Kartoffelpüree
Zutaten für 10 Personen
Lemon-Chili-Chicken
- 2 kg Hühnerunterkeulen
- 50 ml WIBERG Sesam-Öl
- 4 EL WIBERG Lemon-Chili-Pepper
- 500 ml Wasser
- 25 g WIBERG Bratensaft für Geflügel, pulverisiert
Gebratenes Gemüse
- 10 Stk. Grüner Spargel
- 10 Stk. Babykarotten
- 200 g Brokkoli
- 2 Stk. Roter Paprika, in Mundgerechte Stücke geschnitten
- 3 Stk. Pakchoy roh
- 250 g Austernpilze, in Mundgerechte Stücke geschnitten
- 10 EL WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 3 EL WIBERG Ursalz Mediterran, BIO Gewürzsalz
Sesam-Kartoffelpüree
- 2 kg Kartoffeln, mehlig
- 250 ml Milch
- 2 EL WIBERG Kartoffel
- 10 EL WIBERG Sesam-Öl
- 3 EL WIBERG Gomashio grob
Zubereitung
Lemon-Chili-Chicken
Hühnerkeulen im Backrohr bei 175 °C saftig braten. Erdnuss-Öl mit Lemon-Chili-Pepper verrühren und die Hühnerkeulen damit würzen. Wasser mit Bratensaft für Geflügel verrühren und aufkochen.
Gebratenes Gemüse
Spargel und Karotten schälen und ebenso wie Brokkoli blanchieren. Vor dem Servieren mit dem anderen Gemüse in Oliven-Öl knackig braten und mit Ursalz Mediterran würzen.
Sesam-Kartoffelpüree
Kartoffeln kochen und schälen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und mit warmer Milch verrühren. Mit Sesam-Öl sowie WIBERG BASIC Kartoffel und Gomashio verfeinern.