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RezeptSchafskäse
mit Kräuter-Nuss-Brösel und Preiselbeer-Bergpfeffermarinade
Zutaten für 10 Personen
Schafskäse mit Kräuter-Nuss-Brösel
- 120 g Semmelbrösel
- 150 g Haselnuss , geröstet, grob, gehackt
- 10 ST Schafskäse á 120 g
- 80 g WIBERG Pistazien, geschält
- 3 EL WIBERG Röstzwiebel, geschnitten
- 3 EL WIBERG Walnuss-Öl
- 1 TL WIBERG Pfeffer bunt, geschrotet
- 2 EL WIBERG Dekor Deluxe
Preiselbeer-Bergpfeffermarinade
- 50 g Butter
- 150 ml WIBERG AcetoPlus Preiselbeere
- 2 TL WIBERG Tasmanischer Bergpfeffer
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
Garnitur
- 500 g Kräutersalat
Zubereitung
Schafskäse mit Kräuter-Nuss-Brösel
Semmelbrösel mit Pistazien, Haselnüssen, Walnuss-Öl, Wilden Kräutern und Dekor-Blüten-Mix vermengen. Mit Pfeffer abschmecken. Kräuter-Nuss-Brösel auf dem Schafskäse großzügig verteilen und im Ofen erwärmen.
Preiselbeer-Bergpfeffermarinade
AcetoPlus Preiselbeere mit dem Tasmanischen Bergpfeffer aufkochen, mit Ursalz salzen und mit Butter montieren.