Rezept

Salateintopf

mit Croûtonstiften und Käsechip

Zutaten für 10 Personen

Croûtonstifte

Salateintopf

  • 120 g Speck | dünn, geschnitten
  • 10 Stk. Wachteleier | gekocht, geschält, halbiert
  • 500 g Blattsalate | gewaschen
  • 200 g bunte Paprika | in Spalten geschnitten
  • 10 g Kresse frisch
  • 1 TL WIBERG Sesam-Salz Royal

Käsechip

  • 200 Emmentaler-Käse | oder frischer Parmesan gerieben

Limetten-Dressing

Zubereitung

Salateintopf

Den Speck zu Röschen zusammendrehen und im Ofen bei 120 °C trocknen. Die Wachteleier mit Sesam-Salz Royal würzen. Anschließend den gezupften Salat mit den Paprikastiften vermengen und mit den restlichen Komponenten anrichten.

Dressing

Den Limettensaft mit Bärlauch-Öl und Salat Italian zu einem geschmeidigen Dressing aufrühren und mit Ursalz sowie Pfeffer abschmecken.

Croûtonstifte

Klassische Zubereitung.

Käsechip

Den Emmentaler in einer heißen beschichteten Pfanne schmelzen lassen bis er leicht Farbe nimmt. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen, durch Biegen in die gewünschte Form bringen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.

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