Rezept
Salateintopf
mit Croûtonstiften und Käsechip
Zutaten für 10 Personen
Croûtonstifte
- 30 g Butter
- 250 g Weißbrot-Toastbrot
- 1 TL WIBERG Ursalz Kräuter, BIO Kräutersalz
Salateintopf
- 120 g Speck | dünn, geschnitten
- 10 Stk. Wachteleier | gekocht, geschält, halbiert
- 500 g Blattsalate | gewaschen
- 200 g bunte Paprika | in Spalten geschnitten
- 10 g Kresse frisch
- 1 TL WIBERG Sesam-Salz Royal
Käsechip
- 200 Emmentaler-Käse | oder frischer Parmesan gerieben
Limetten-Dressing
- 4 Stk. Limette Fruchtsaft
- 100 ml WIBERG Bärlauch-Öl
- 1 TL WIBERG Salat Italian Style
- 1 Msp. WIBERG Ursalz pur fein
- 1 Msp. WIBERG Mühle Pfeffer, mit Keramik-Mahlwerk **
Zubereitung
Salateintopf
Den Speck zu Röschen zusammendrehen und im Ofen bei 120 °C trocknen. Die Wachteleier mit Sesam-Salz Royal würzen. Anschließend den gezupften Salat mit den Paprikastiften vermengen und mit den restlichen Komponenten anrichten.
Dressing
Den Limettensaft mit Bärlauch-Öl und Salat Italian zu einem geschmeidigen Dressing aufrühren und mit Ursalz sowie Pfeffer abschmecken.
Croûtonstifte
Klassische Zubereitung.
Käsechip
Den Emmentaler in einer heißen beschichteten Pfanne schmelzen lassen bis er leicht Farbe nimmt. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen, durch Biegen in die gewünschte Form bringen und auf Küchenkrepp trocknen lassen.