Rezept

Salat von gegrilltem Gemüse

mit Oliven-Minz-Emulsion, Tomatenpesto und schwarzen Grissini

Salat von gegrilltem Gemüse

Zutaten für 10 Personen

Salat von gegrilltem Gemüse

Oliven-Öl - Minze-Emulsion

Tomatenpesto

Schwarze Grissini

Zubereitung

Salat vom gegrilltem Gemüse

Gemüse grillen und mit Uralz Mediterran, Zitrus-Öl und Tomaten-Essig marinieren.

Oliven-Öl- Minze-Emulsion

Alle Zutaten vermengen und fein pürieren.

Tomatenpesto

Alle Zutaten vermengen und mit Tomaten Gewürzsalz kräftig abschmecken.

Schwarze Grissini

Hefe in lauwarmer Milch auflösen. In einem Rührkessel mit Mehl, Wasser, Sepia Tinte, Red Dhofar, Oliven-Öl und weicher Butter zu einem geschmeidigen Teig kneten und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen. Anschließend zu dünnen Grissini rollen und bei 170 °C im Ofen ca. 10 Minuten backen.

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