mit Oliven-Minz-Emulsion, Tomatenpesto und schwarzen Grissini
Salat vom gegrilltem Gemüse
Gemüse grillen und mit Uralz Mediterran, Zitrus-Öl und Tomaten-Essig marinieren.
Oliven-Öl- Minze-Emulsion
Alle Zutaten vermengen und fein pürieren.
Tomatenpesto
Alle Zutaten vermengen und mit Tomaten Gewürzsalz kräftig abschmecken.
Schwarze Grissini
Hefe in lauwarmer Milch auflösen. In einem Rührkessel mit Mehl, Wasser, Sepia Tinte, Red Dhofar, Oliven-Öl und weicher Butter zu einem geschmeidigen Teig kneten und ca. 1 Stunde kühl rasten lassen. Anschließend zu dünnen Grissini rollen und bei 170 °C im Ofen ca. 10 Minuten backen.