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RezeptPesto-Brötchen
mit Italia-Aufstrich
Zutaten für 10 Personen
Pesto-Brötchen
- 700 ml Wasser
- 30 g Hefe | frisch
- 40 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Peloponnes
- 60 g Bärlauch-Pesto
- 500 g Weizen Mehl
- 500 g Dinkel Vollkornmehl
- 10 g WIBERG Meersalz Flocken
- 1 TL WIBERG Rosmarin, gefriergetrocknet
- 3 g WIBERG Trennfett**
- 1 EL WIBERG Sesam geschält, ganz
- 1 TL WIBERG Sesam schwarz, ganz
Italia-Aufstrich
- 300 g Topfen/Quark
- 1 TL WIBERG Ursalz pur fein
- 1 EL WIBERG Italia Style
- 20 ml WIBERG Basilikum-Öl
Garnitur
- 10 g WIBERG Italia Style
Zubereitung
Pesto-Brötchen
Wasser, Hefe, Oliven-Öl und Bärlauch-Pesto verrühren. Weizenmehl, Dinkel-Vollkornmehl, Meersalz sowie Rosmarin zugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Aufgehen lassen, Brötchen formen und auf ein mit Trennfett gesprühtes Backblech setzen. Mit Wasser bepinseln, mit Sesam bestreuen und nochmals aufgehen lassen. Anschließend im Rohr bei 210 °C ca. 12 Minuten backen.
Italia-Aufstrich
Alle Zutaten zu einem cremigen Aufstrich verrühren.