Rezept

Milchreis "Surprise" mit weißer Schokolade & Knusperreis mit Rosenblütenzucker

Milchreis "Surprise" mit weißer Schokolade & Knusperreis mit Rosenblütenzucker

Zutaten für 10 Personen

Milchreis "Surprise" mit weißer Schokolade

Gepfefferte Ananas

Duftrosen-Sirup

Knusper Reis mit Rosenblütenzucker

Süßes Rosenmarillen-Chutney

Crème-Gruyère-Dip mit Rosenblüten und Beeren

Zubereitung

 

Milchreis „Surprise“ mit weißer Schokolade

Reis unter ständigem Rühren köcheln lassen, mit Vanille zuckersüß abschmecken. Die weiße Schokolade kurz vor dem Servieren einrühren und in tiefem Teller anrichten.

 

Gepfefferte Ananas

Ananas in Butter kurz beidseitig anbraten danach mit dem gemörserten Pfeffer würzen.

 

Duftrosen-Sirup

Für den Sirup Wasser mit Zucker aufkochen lassen, die Rosenblütenblätter damit übergießen, abkühlen lassen und Berry Sun einrühren. Im Kühlschrank, 24 Stunden durchziehen lassen und Anschließend durch ein Sieb gießen.

 

Knusperreis mit Rosenblütenzucker

Puderzucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen. Gepoppten Reis schnell einrühren, anschließend auf ein Blech kippen und erkalten lassen. Rosenblütenblätter im Mörser mit Kristallzucker sowie Vanille zuckersüß fein zerkleinern und den Reis damit bestreuen.

 

Süßes Rosenmarillen-Chutney

Rosenmarillen-Marmelade mit den Gewürzen und Mandel-Öl Plus Orange vermengen.

 

Crème-Gruyère-Dip mit Rosenblüten und Beeren

Crème Gruyère mit der Hälfte der frischen gehackten Beeren, Vanille und Berry Sun glattrühren. Restliche Beeren als Dekor verwenden

 

 

 

 

Allergene Zutaten