RezeptJoghurttörtchen mit Knusperstreuseln
und Erdbeer-Limetten-Sauce
Zutaten für 10 Personen
Joghurttörtchen
- 400 g Naturjoghurt
- 220 g Topfen/Quark
- 500 g Obers/Sahne, geschlagen
- 10 g WIBERG Zitronia Sun
- 4 g WIBERG Aspik klar
- 2 EL WIBERG AcetoPlus Passionsfrucht
Knusperstreusel
- 100 g Butter, kalt, in Würfel geschnitten
- 50 g Zucker weiß
- 2 ST Hühnerei Eigelb
- 150 g Weizen Mehl
- 1 TL WIBERG Orangia Sun
- 1 Msp. WIBERG Ursalz pur fein
- 5 g WIBERG Trennfett**
Erdbeer-Limetten-Sauce
- 500 g Erdbeeren, geviertelt
- 80 ml WIBERG Sweet & Fruity – Erdbeere & Limettentaste
Garnitur
- 1 TL WIBERG Berry Sun
- 1 EL WIBERG Dekor-Früchte-Mix
- 10 ST Pfefferminze frisch
Zubereitung
Joghurttörtchen
Naturjoghurt mit Topfen/Quark verrühren, mit Vanillezucker sowie Zitronia Sun abschmecken und Obers/Sahne unterheben. Aspik klar in warmen AcetoPlus Passionsfrucht einrühren und vollkommen auflösen. Zwei Esslöffel der Crème in die AcetoPlus-Aspik-Mischung rühren und anschließend zügig unter die Joghurtcreme rühren. Den Boden der vorbereiteten Förmchen mit Knusperstreuseln befüllen, Crème darauf dressieren und bis zum Gebrauch kühlen.
Knusperstreusel
Butter mit Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Orangia Sun und Ursalz vermengen und zusammen mit dem gesiebten Mehl rasch zu einem Teig kneten. Zugedeckt für mindestens 30 Minuten kühl stellen. Auf ein mit Trennfett besprühtes Backblech reiben und bei 180 °C goldgelb backen.
Erdbeer-Limetten-Sauce
Die geviertelten Erdbeeren mit Sweet & Fruity – Erdbeere & Limettentaste marinieren und am Teller dekorativ anrichten.