Rezept

„Scottadito“

Römisches Lamm mit Artischocken

„Scottadito“

Zutaten für 10 Personen

Römisches Lamm mit Artischocken

Garnitur

  • 10 Stk. Zitronenspalte (unbehandelt)

Zubereitung

Römisches Lamm mit Artischocken

Koteletts mit Pfeffer, Knoblauch und italienischen Kräutern in Oliven-Öl marinieren und saftig grillen. Artischocken in Oliven-Öl mit italienischen Kräutern sowie Knoblauch bei schwacher Hitze garen. 10 Artischocken ganz lassen und kurz vor dem Servieren in heißem Öl frittieren. Sie sollen außen knusprig und innen weich sein. Übrige Artischocken in Spalten schneiden und mit Zwiebeln in Oliven-Öl sautieren. Mit den gegrillten Lammkoteletts arrangieren. Zuletzt mit Meersalz-Flocken bestreuen.