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RezeptAfrika-Schmortopf vom Rind
mit Kichererbsen-Gemüse
Zutaten für 10 Personen
Afrika-Schmortopf vom Rind
- 2 kg Rinderwaden, zugeputzt, in Würfel geschnitten
- 500 g Zwiebeln, klein, in Würfel geschnitten
- 400 g Stangensellerie, klein, in Würfel geschnitten
- 500 g Tomaten aus der Dose, in Würfel geschnitten
- 20 g WIBERG Rind
- 20 g WIBERG Afrika Style
- 50 ml WIBERG Sesam-Öl
- 100 g WIBERG Dunkle Bratensauce, pulverisiert
Kichererbsengemüse
- 500 g Kichererbsen, eingeweicht
- 500 g Karotten, in Stücke geschnitten
- 500 g gelbe Rüben, in Stücke geschnitten
- 500 g Süßkartoffeln, in Stücke geschnitten
- 200 g Maiskolben, in Stücke geschnitten
- 200 g Lotuswurzel, in Stücke geschnitten
- 200 g Spargel, in Stücke geschnitten
- 40 g WIBERG Vital-Gemüse-Bouillon
- 10 g WIBERG Kreuzkümmel, gemahlen
- 50 ml WIBERG Erdnuss-Öl
- 1 EL WIBERG Bohnenkraut, getrocknet
- 20 g WIBERG Gemüse
Zubereitung
Afrika-Schmortopf vom Rind
Rindfleisch mit Afrika Gewürzsalz und Basic Rind kräftig würzen und in Sesam-Öl scharf anbraten. Mit einem klassisch hergestellten Schmoransatz und Dunkler Bratensauce fertig stellen. Zum Schluss nochmals mit Afrika Gewürzsalz verfeinern.
Kichererbsengemüse
Die Kichererbsen in Vital-Gemüse-Bouillon gemeinsam mit Kreuzkümmel kochen. Das Gemüse je nach Garzeit in Erdnuss-Öl sautieren. Anschließend mit den Kichererbsen vermengen und mit Basic Gemüse sowie Bohnenkraut pikant abschmecken.