Afrika-Schmortopf vom Rind
mit Kichererbsen-Gemüse
Zutaten für 10 Personen
Afrika-Schmortopf vom Rind
2 kg Rinderwaden, zugeputzt, in Würfel geschnitten
500 g Zwiebeln, klein, in Würfel geschnitten
400 g Stangensellerie, klein, in Würfel geschnitten
500 g Tomaten aus der Dose, in Würfel geschnitten
20 g WIBERG Rind
20 g WIBERG Afrika Style
50 ml WIBERG Sesam-Öl
Kichererbsengemüse
500 g Kichererbsen, eingeweicht
500 g Karotten, in Stücke geschnitten
500 g gelbe Rüben, in Stücke geschnitten
500 g Süßkartoffeln, in Stücke geschnitten
200 g Maiskolben, in Stücke geschnitten
200 g Lotuswurzel, in Stücke geschnitten
200 g Spargel, in Stücke geschnitten
50 ml WIBERG Erdnuss-Öl
20 g WIBERG Gemüse
Zubereitung
Afrika-Schmortopf vom Rind
Rindfleisch mit Afrika Gewürzsalz und Basic Rind kräftig würzen und in Sesam-Öl scharf anbraten. Mit einem klassisch hergestellten Schmoransatz und Dunkler Bratensauce fertig stellen. Zum Schluss nochmals mit Afrika Gewürzsalz verfeinern.
Kichererbsengemüse
Die Kichererbsen in Vital-Gemüse-Bouillon gemeinsam mit Kreuzkümmel kochen. Das Gemüse je nach Garzeit in Erdnuss-Öl sautieren. Anschließend mit den Kichererbsen vermengen und mit Basic Gemüse sowie Bohnenkraut pikant abschmecken.
Allergene Bestandteile