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RezeptCajun-Perlhuhnbrust
auf Paellasalat
Zutaten für 10 Personen
Cajun-Perlhuhnbrust
- 1.4 kg Perlhuhnbrust
- 25 g WIBERG Cajun
- 40 ml WIBERG Erdnuss-Öl
- 40 ml WIBERG Zitrus-Öl
Paellasalat
- 150 g Basmatireis
- 100 g bunte Paprika, ohne Haut, in Würfel geschnitten
- 150 g Erbsen
- 10 ST Jakobsmuscheln, ausgelöst
- 10 ST Hummerscheren
- 10 ST Garnelen
- 300 ml Wasser
- 7 g WIBERG Vital-Gemüse-Bouillon
- 0.5 g WIBERG Safran Fäden, Top-Qualität
- 50 ml WIBERG Basilikum-Öl
- 50 ml WIBERG Weißwein Balsam-Essig
- 40 ml WIBERG Natives Oliven-Öl Extra Andalusien
- 10 g WIBERG Ursalz Mediterran, BIO Gewürzsalz
- 0.5 TL WIBERG Meersalz Flocken
- 1 TL WIBERG Koriander, ganz
Garnitur
- 10 ST Kerbel frisch
Zubereitung
Cajun-Perlhuhnbrust
Perlhuhnbrüste mit Cajun Kreolische Gewürzzubereitung kräftig würzen und in Erdnuss-Öl saftig braten. Zum Schluss mit Zitrus-Öl beträufeln.
Paellasalat
Basmati-Reis in Vital Gemüse-Bouillon mit Safran kochen. Paprikawürfel sowie Erbsen zugeben und mit Basilikum-Öl sowie Balsamico Weißwein-Essig marinieren. Jakobsmuscheln, Hummerscheren und Garnelen in Oliven-Öl braten und mit Ursalz Mediterran würzen. Zum Schluss alle Komponenten miteinander vermengen und mit Meersalz sowie Koriander abschmecken.