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Rezept

Feijoada

mit eingelegten Eierschwammerln

Feijoada

Zutaten für 10 Personen

Feijoada

Eingelegte Eierschwammerl

Beilagenempfehlung

  • 20 ST Kartoffelknödel

Garnitur

Zubereitung

Feijoada

Schweineschulter mit Azteken Gold kräftig würzen und in Sonnenblumen-Öl anbraten. Rote Zwiebeln und Lardo zugeben, etwas mitrösten, mit Schwarzbier ablöschen und Vital Gemüse-Bouillon auffüllen. Nach halber Garzeit Salami, Paprika sowie Chilli zugeben und mit der geriebenen Kartoffel leicht binden. Mit klassischen Kartoffelknödeln und eingelegten Eierschwammerln/Pfifferlingen servieren.

Eingelegte Eierschwammerl

Eierschwammerl/Pfifferlinge in einem Gemisch aus Wasser, Vital Gemüse-Bouillon und Tomaten-Essig kurz blanchieren, mit Grill-Mediterran würzen und mit Oliven-Öl in Einmachgläser füllen. Einige Tage ziehen lassen.

 

Allergene Zutaten

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