Rezept

Fruchtige Biskuitroulade

Zutaten für 10 Personen

Früchte-Topfen-Fülle

Fruchtige Biskuitroulade

Garnitur

  • 150 ml geschlagene Sahne
  • 10 Stk. Himbeere
  • 10 Stk. Melisse frisch

Zubereitung

Fruchtige Biskuitroulade

Die Biskuitmasse mit Gewürzen klassisch herstellen, auf mit Trennfett besprühte Silikonmatten dünn aufstreichen und bei 200 °C ca. 8 Minuten goldgelb backen. Auf Backpapier stürzen und einrollen. Nach dem Erkalten mit der Topfen-/Quarkcréme füllen und einige Stunden kalt stellen. Anschließend portionieren und mit Dekor-Früchte-Mix garnieren.

Früchte-Topfen-Fülle

Die Hälfte des AcetoPlus Mango erhitzen, Aspik klar darin auflösen, übrigen AcetoPlus zugießen und gut verrühren. Topfen/Quark, Vanillezucker sowie Puderzucker zugeben und glatt rühren. Zum Schluss Sahne und Dekor-Früchte-Mix unterheben.

 

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