Gebratener Huchen mit lauwarmem Salat
von Topinambur, Orangen und Romanesco
Zutaten für 10 Personen
Gebratener Huchen
10 ST Huchen-Steaks á 160 g
Lauwarmer Salat von Topinambur, Orangen und Romanesco
300 g Topinamburen, fein, in Scheiben geschnitten
150 g Orangenfilets
400 g Romanesco, gekocht
0.5 TL WIBERG Ursalz pur fein
Zubereitung
Gebratener Huchen
Huchen á ca. 150 g in Oliven-Öl saftig braten und mit Meersalz vollenden.
Lauwarmer Salat von Topinambur, Orangen und Romanesco
Topinambur, Orangenfilets und Romanesco vermengen und leicht erwärmen. Aus den restlichen Zutaten eine Vinaigrette herstellen und den Salat damit beträufeln.
Allergene Bestandteile